薬膳とは「中医学理論に基づき食材や生薬を組み合わせて作る美味しい料理」
のことをいいます。

単に生薬らしきものを使ってつくるものではありません。
体のバランスを整えるために体質、症状、体調、季節などを考えて、
その人にあった食事づくりをすることです。

管理栄養士  国際中医師 介護食士  

常見 秀子

◆大寒の薬膳◆

・甘栗と紅麹の炊き込みご飯
・鮭のかぶら蒸し
・春菊の胡桃和え
・かぼちゃ汁粉
・薬膳茶
◆美肌の薬膳◆

(まいかいか)入り紅茶と胡麻クッキー


(まいかいか) はバラ科に属し、日本ではハマナスの咲きかけた花を用います。中国種は重弁で変種と考えられています。
(まいかいか)とジャスミン茶を合わせて愛飲されています。

ストレスによる胃痛、生理痛のイライラを緩和し、美肌効果もあります。体を温め、鬱血を解消し、皮膚の新陳代謝を高めてくれます。

胡麻は白ごまと黒ごま、金ごまがあり、今回は香りの高い金ごまを使って見ました。ビタミンE、鉄分が多く貧血を予防し、冷え症の改善にも役立ちます

カルシウム、マグネウムも豊富で骨粗鬆症の予防や神経のイライラを鎮めてくれます。美肌を保ち、抜け毛を防ぎます。

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